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Sinai, Mezcal Joven, 70cl 40%

Mezcal artesanal hecho de la misma manera en 4 generaciones o como dice el productor, hecho como ayer.

Un mezcal creado a la antigua usanza, con mazos en lugar de Tahona.

SKU: M-05-01-700 Categoría:
Características generales.

Sinai está hecho 'como ayer'. Quieren decir que producen como lo hicieron sus antepasados. Con mazos en lugar de tahona, es muy laborioso.

Color, aromas y sabor.

Mezcal Sinai es cristalino. El aroma tiene toques de cacao, ahumado ligero, agave crudo y una acidez agridulce. El sabor es suave y dulce con un carácter proteínico y un final largo afrutado y herbal.

Servir y combinar.

Se disfruta mejor tal como es o mediante un excelente cóctel.

Fabricación y añejamiento.

Sinái está hecho de la manera más ancestral posible. Después de cocinar, los agaves se rompen en una canoa de madera con mazos. La fermentación ocurre en cubas de madera y el jugo se destila en macetas de arcilla.

Clase de producto

Mezcales

Categoría de producto

Mezcal 100% agave

Tipo de producto

Joven

Origen

San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, México

Grado alcohólico

40

Volúmen

70cl

Nombre del productor

Productores de Maguey y Mezcal de San Dionisio

Detalles de producción

¿Usa difusor?

No

Tipo de cocción

Pozo de tierra tradicional

Sistema de molino

Mazos

Contenedor de fermentación

Cuencas de madera

Método de fermentación

Líquidos y fibras, Espontánea

¿Usa aceleradores?

No

Tipo de destilación

Alambiques de cobre

Aditivos añadidos después de destilar o añejar?

No

Barriles utilizados

N/A

Mapa

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